GCDで働く理由

当社で働く社員はなぜ、
みんな口を揃えて
「人を喜ばせることが
好きなら、楽しく働ける」
というのか？

飲食店で働いていて、やりがいを感じる時は「美味しかったよ」「また来るね」などと言ってもらえた時です。
人に喜んでもらえる状況をたくさん作れば、その分、感謝の言葉をたくさんもらえるので、楽しく働くことができます。

当社は、この喜びをたくさん生み出すために、いろんなことに取り組んでいます。
だからこそ、当社で働いている社員はみんな「楽しく働ける」と言ってくれています。

では、当社はどんなことに取り組んでいるのか？それをこれからお伝えしていきます。

1.社員全員がお客様に「感動」を与えることを目指しているから

お客様から「これ、めっちゃ美味しいですね」とか「また来るね」などと言ってもらうには、普通ではダメです。

飲食店を評価する基準は味、接客、店づくりだと当社では考えています。
常に味を改善してより美味しくするのは当たり前のことで、お客様を飽きさせないようにメニューの見直しをしたり、接客にも気を遣って取り組んでいく必要があります。

また店づくりとはスタッフとお客様で生み出す活気だったり、店舗のデザインなどがそれに当たり、お客様目線でより良くしています。

目指すは名古屋100店舗出店！
私たちのミッションは
「名古屋外食全体を勝たせる」こと

私たちのゴールは、ただ会社を大きくすることではありません。
「名古屋外食全体を勝たせる」
これが、私たちの掲げるミッションです。

名古屋には、美味しいお店も、頑張る飲食人もたくさんいます。だからこそ私たちは、名古屋に根を張り、100店舗の出店を目指しています。様々な業態でお客様に選択肢を提供し、「名古屋で外食するなら間違いない」と言っていただける街をつくりたいのです。

1店舗の成功ではなく、街全体の活気を生み出す。それが、私たちが本気で目指している未来です。

創業以来、毎月のメニュー見直しを継続。
旬の一皿を常に提供しています

当社では商品の売れ行きをデータベースで管理し、創業以来毎月の会議で見直しを行っています。売れていない商品は入れ替え、四季に合わせた旬のメニューも導入することで、お客様に常に新しい料理を楽しんでいただける体制を整えています。

お客様が料理を喜んでSNSに投稿してくださることもあり、自分の作った一皿で誰かを笑顔にできる瞬間は格別です。そんな「狙って喜ばれる料理」を生み出せるよう、日々取り組んでいます。

世界一の挨拶
お客様に寄り添った接客で感動を与えることもできる

飲食の仕事で感動を生むのは、料理の美味しさだけでなく接客の力です。そして、すべては挨拶から始まります。取引先の方々から「こんな会社はなかなかない」とお声をいただくほど、当社は挨拶を徹底してきました。誰もが当たり前にできそうで、実は徹底しきれない——だからこそ挨拶は私たちの最大の強みです。世界一の挨拶ができる集団であること。それが私たちの約束です。

接客では、お客様を大切な友人や家族のように迎えることを心がけています。お名前を伺ったら次回は名前でお呼びし、お好みを覚えて「これ、お好きでしたよね？」とおすすめすることも。「あんなさりげない会話で覚えてくれてたんだ！」と喜んでいただける瞬間が、私たちのやりがいです。人を喜ばせることが好きな方なら、毎日が本当に楽しい仕事になります。

2.全店舗オープンキッチンのため直接「美味しい」と言ってもらえるから

飲食の仕事を選ぶ多くの人は、自分の料理を「美味しい」と言ってもらえた喜びが原点にあるはずです。
しかし一般的な飲食店ではキッチンとホールが分かれており、作り手はお客様の声を直接聞けないことがほとんど。これでは飲食の仕事の醍醐味が薄れ、ただの製造業のように感じてしまうことも。
だからこそ当社は全店舗をオープンキッチンにし、目の前のお客様から「美味しい」の声を直接受け取れる環境を整えています。

お客様と会話をして仲良くなっていくことも、楽しく仕事ができる要因の一つ

オープンキッチンの場合、お客様と会話ができるので、どんどんお客様と仲良くなっていきます。

仲良くなるきっかけを掴むために、あえて油を多めにかけて、火をわざと高く上げるパフォーマンスをしたり、「今日はこれがおいしいですよ」とおススメメニューを紹介して、会話のきっかけを作っていきます。

最初はお店に来るのが目的だったお客様も、次からは、接客してくれたスタッフに会いたくて来店するというケースもとても多いです。

自分のファンが増えて、「また来たよー」と声をかけてくれるお客様が増えていくと、本当に仕事が楽しくてたまらなくなります。

3.名古屋で100店舗の出店。
そのために一番重要なことがあなたの働きやすさです。

私たちは名古屋で100店舗の出店を目指しています。
これを実現するために一番大切なのは、立派な事業計画でも、派手な宣伝でもありません。
今、お店に立ってくれているスタッフ一人ひとりが、気持ちよく働けていること。ただそれだけです。

疲れ切った笑顔でお客様を迎えても、また来たいとは思ってもらえない。心に余裕のないリーダーのもとでは、次の店長は育たない。
だから私たちは、働きやすい環境づくりに本気で投資しています。

100店舗は、無理をして駆け抜ける目標ではなく、一人ひとりが長く働きたいと思える会社だからこそ、
自然と広がっていく未来だと信じています。

「年中無休」と「週休2日制」を両立する、徹底した効率化

手間のかかる仕込みは、全店舗分を一箇所に集約するセントラルキッチンで行い、店舗スタッフの負担を大きく軽減しています。各店舗では、焼き鳥の焼き加減、天ぷらの揚げたての食感など、お客様に出す瞬間の仕上がりに専念できます。

そのためスタッフは長時間労働に追われることなく、目の前のお客様と向き合うことに集中できます。料理を提供して終わりではなく、会話を楽しんだり、細やかな気配りをしたり。
仕込みに時間を奪われないからこそ、接客がおざなりになることはありません。

店舗はすべて名古屋市内

飲食企業の中には、本社が名古屋なのに東京へ出店するなど、エリアを広げすぎているケースをよく見かけます。店舗間が離れていると、応援に何時間もの移動が必要になるなど、スタッフへの負担は想像以上です。

そこで当社は、店舗をすべて名古屋市内に集約しています。人手不足の際もすぐに応援に駆けつけられ、店舗異動があっても引越しは不要。セントラルキッチンから各店への配送もスムーズです。
市内に集まることが、スタッフにも経営にも良いこと尽くしなのです。

1店舗につき正社員3名以上の体制

飲食店経営で最も経費がかかるのが人件費です。これを削るため、1店舗に正社員1〜2名という最小限の体制で運営する会社がとても多いのが実情です。

しかしこれでは、急なトラブルで人手が足りない時にアルバイトでは対応しきれず、正社員が休みを削って働くことになります。飲食店が「ブラック」と言われる原因の一つはまさにコレです。

そこで当社は、1店舗につき最低3名の正社員を配置し、一人ひとりに負担が集中しないようにしています。

年間休日119日、初年度から有給休暇15日付与

飲食業界では年間休日が100日を切る企業も少なくない中、当社は年間119日の休日を確保しています。

さらに、入社初年度から有給休暇を15日付与。
一般的な企業では入社半年後に10日からのスタートが多い中、当社は最初の一年からしっかりと休める環境を整えています。

しっかり休んでこそ、お客様に最高の料理と笑顔を届けられる。それが当社の考え方です。

急な休みに100%対応できる

正社員2名体制では1人で店舗を回す日が多く、急な体調不良が起これば休みの1人を呼び出すしかありません。

そこで当社は1店舗3名体制にし、正社員1人で運営する日をなくしました。必ず2名以上で回すため、体調が悪い時も普通に休め、誰かの休日が削られることもありません。
さらにエリアごとにマネージャーを配置し、急な休みが重なっても他店舗から応援に入れる体制を整えています。

子どもの急な発熱、家族の記念日、友人との約束。大切な予定を諦める必要はありません。
「いい会社で働いているね」と、家族や大切な人から自分の働き方を認めてもらえる環境がここにあります。

社宅：プライベートを一人で過ごしたい方にオススメ

プライベートは一人で過ごしたい方のために、社宅を用意しています。
光熱費は別になりますが、月38,000円の家賃で住むことができますし、WiFiが無料で使えてお得です！

気持ちよく働けるから、
お客様にいい接客ができる。
いい接客ができるから、お店が繁盛する。
お店が繁盛するから、次のお店を出せる。

100店舗は、
無理をして駆け抜ける目標ではなく、
一人ひとりが長く働きたいと思える
会社だからこそ、
自然と広がっていく
未来だと信じています。